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藁焼きがさまざまな食材のおいしさを引き出します | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング

2020.10.28
藁焼きがさまざまな食材のおいしさを引き出します | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング
こんにちは、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディングPR担当です。

土佐料理といえば、かつをの藁焼きをイメージする方が多いのではないでしょうか。藁焼きは、かつを専用の調理法ではありません。実は、藁焼きは、さまざまな食材の旨みを引き出す調理法として知られています。

今回は、藁焼きで楽しめるお料理をご紹介します。

 

うつぼも土佐はちきん地鶏も藁焼きで!




藁焼きは、かつおのイメージが強い調理法ですが、土佐ではさまざまな食材を藁焼きで楽しみます。たとえば、「うつぼの藁たたき」。グロテスクな顔のうつぼは、「食べられるの!?」と驚かれることが良くありますが、実は顔に似合わずとても淡泊で上品な味が特長です。藁焼きにすることで香ばしさがアップし、ますますおいしくなりますよ!



土佐の名物として人気の土佐はちきん地鶏も、藁焼きでご用意いたします。地鶏のジューシーさを楽しみたい方は「土佐はちきん地鶏もも肉~にんにく醤油わら焼き~」を、さっぱりとお召しあがりになりたい方は「土佐はちきん地鶏むね肉~塩麹わら焼き」をお選びください。

当店ではほかにも、アスパラガスやうずら玉子、カマンベールチーズなども藁焼きで楽しめます。

 

藁焼きってどうしておいしいの?




藁焼きがおいしい秘密をご存じでしょうか。水分が抜けた藁で包んで焼くので、高温になるのがポイント。表面をカラっと焼き上げ、旨みや水分が食材の内側に閉じ込められます。そのため、藁焼きで調理された食材は、口にふくんだ瞬間にうまみが広がるのです。藁焼き料理をお召しあがりになるときに、思い出してみてくださいね!

 

JR浜松町駅 北口より徒歩1分。
当店は土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。
特に他の居酒屋では味わえない『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は浜松町わらき屋自慢の逸品です。

『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。

他では味わえない『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。もも肉もにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でどうぞ。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

 

電話番号:050-7576-0686
ネット予約はこちら

以上、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング店PR担当でした。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店のご案内-浜松町居酒屋-

店舗名 浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店
住所 〒105-0022
東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング1F
アクセス JR 浜松町駅 北口 徒歩1分
都営大江戸線 大門駅 B1番出口 徒歩3分
電話番号 050-5269-9206
営業時間 ◆ランチ
月~金 11:30~14:00

◆ディナー
月~金 17:00~22:00

※新型コロナウィルスの感染拡大防止等の観点から、状況により営業日及び営業時間を変更する場合がございます。
詳細は店舗までお問合せ下さい。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。

定休日 土曜日
日曜日・祝日