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土佐の味覚が集結!当店の定番藁焼きメニュー | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング

2019.11.13
土佐の味覚が集結!当店の定番藁焼きメニュー | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング
こんにちは、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディングPR担当です。

当店では土佐の郷土料理を中心にお肉やお魚を使った豊富なメニューをご用意しております。数あるメニューの中で、初めてのお客様にも常連のお客様にもぜひ召し上がっていただきたいのは、当店の看板メニューともいえる藁焼きメニュー。

豪快に炙られて旨みが閉じ込められた自慢の藁焼きメニューを、ぜひご賞味ください。

 

藁焼きと言えばこれ かつをの塩たたき




土佐の郷土料理は豪快な炎で食材を炙ることが特徴ですが、これは単なるパフォーマンスではありません。豪快に大きな炎で炙ることで余分な脂が落ちること、藁を使うことで食材が燻されて、燻製のように香り高いものに仕上がること、一気に焼き上げるので旨みが凝縮されることの3つのメリットがあります。

かつをのタタキは居酒屋の定番メニューではありますが、一般的にはバーナーでさっと炙ったもの。しっかりと深みのある香りの違いをぜひ体験してください。ビールもよいですが日本酒や焼酎と合わせるのもおすすめですよ。1,490円(税別)でのご提供です。

 

藁焼きはお肉メニューにも




藁焼きで調理するのは、魚介だけではありません。お魚の藁焼きとして、土佐はちきん地鶏を使ったものをご用意しております。一般的な鶏肉に比べて脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえをお楽しみください。1,390円(税抜)でご提供しております。

 

JR浜松町駅 北口より徒歩1分。
当店は土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。
特に他の居酒屋では味わえない『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は浜松町わらき屋自慢の逸品です。

『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。

他では味わえない『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。もも肉もにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でどうぞ。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

電話番号:050-7576-0686
ネット予約はこちら

以上、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング店PR担当でした。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店のご案内-浜松町居酒屋-

店舗名 浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店
住所 〒105-0022
東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング1F
アクセス JR 浜松町駅 北口 徒歩1分
都営大江戸線 大門駅 B1番出口 徒歩3分
電話番号 050-7576-0686
営業時間 【月~金】
ランチ 11:30~13:30(L.O.13:00)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

【土】
ディナー 17:00~22:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)
定休日 日曜日・祝日

≪年末年始の営業時間≫
【2019年】
12月30日(月):休業
12月31日(火):休業
【2020年】
1月1日(水):定休日
1月2日(木):休業
1月3日(金):休業
1月4日(土):定休日
1月5日(日):定休日
1月6日(月)以降:通常営業