浜松町で居酒屋まずは定番の藁焼きをぜひ！ | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディングなら浜松町わらやき屋　シオサイト汐留ビルディング店

こんにちは、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディングPR担当です。

 

当店は土佐の郷土料理を中心としたメニューをお客様にご提供しております。数ある料理の中でもやはり当店の名物は屋号の通り「藁焼き」です。

今回は自慢の藁焼きメニューをピックアップしてご紹介します。ぜひお酒と合わせてご注文ください。

 

基本はコレ！かつをの塩たたき

かつををサッと炙ったタタキは、居酒屋の定番メニューです。バーナーなどで炙るのが一般的ですが、当店では藁焼きという調理法を採用しています。

1メートル以上の炎で一気に焼き上げるので旨みを逃がさずギュッと閉じ込めることができますし、わらの香りで燻されるようなかたちになるので、お料理としてグッと深い味わいが実現できる伝統の調理法です。

土佐といえばかつをです。まずはこちらから召し上がってください。

 

もう一つの藁焼き名物　土佐はちきん地鶏

藁焼きにするのはかつをだけではありません。様々な野菜や魚介も藁焼きメニューとしてご用意しておりますが、かつをと並ぶ当店の名物は「土佐はちきん地鶏」です。お肉の特徴としては軍鶏の血が入っているので身が締まっていて脂肪が少なく、程よい歯ごたえがあります。

当店は土佐はちきん地鶏のむね肉ともも肉を藁焼きでご提供しております。高温ですばやく焼き上げる藁焼きでご提供できるのは、鮮度の良さの表れです。もも肉はにんにく醤油、むね肉は塩麹の味付けとなっています。どちらも同じくらい人気がありますよ。



今回ご紹介したもの以外にもするめいかやカマンベールチーズ、馬ヒレ肉など様々な食材を藁焼きでご提供しております。ぜひ、当店のとっておきのおつまみとお酒をお楽しみください。

 

JR浜松町駅　北口より徒歩1分。
当店は土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。
特に他の居酒屋では味わえない『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は浜松町わらき屋自慢の逸品です。

『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。

他では味わえない『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。もも肉もにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でどうぞ。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

電話番号：050-7576-0686
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以上、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング店PR担当でした。

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