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まずは定番の藁焼きをぜひ! | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング

2019.05.29
まずは定番の藁焼きをぜひ! | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング
こんにちは、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディングPR担当です。

 

当店は土佐の郷土料理を中心としたメニューをお客様にご提供しております。数ある料理の中でもやはり当店の名物は屋号の通り「藁焼き」です。

今回は自慢の藁焼きメニューをピックアップしてご紹介します。ぜひお酒と合わせてご注文ください。

 

基本はコレ!かつをの塩たたき




かつををサッと炙ったタタキは、居酒屋の定番メニューです。バーナーなどで炙るのが一般的ですが、当店では藁焼きという調理法を採用しています。

1メートル以上の炎で一気に焼き上げるので旨みを逃がさずギュッと閉じ込めることができますし、わらの香りで燻されるようなかたちになるので、お料理としてグッと深い味わいが実現できる伝統の調理法です。

土佐といえばかつをです。まずはこちらから召し上がってください。

 

もう一つの藁焼き名物 土佐はちきん地鶏




藁焼きにするのはかつをだけではありません。様々な野菜や魚介も藁焼きメニューとしてご用意しておりますが、かつをと並ぶ当店の名物は「土佐はちきん地鶏」です。お肉の特徴としては軍鶏の血が入っているので身が締まっていて脂肪が少なく、程よい歯ごたえがあります。

当店は土佐はちきん地鶏のむね肉ともも肉を藁焼きでご提供しております。高温ですばやく焼き上げる藁焼きでご提供できるのは、鮮度の良さの表れです。もも肉はにんにく醤油、むね肉は塩麹の味付けとなっています。どちらも同じくらい人気がありますよ。



今回ご紹介したもの以外にもするめいかやカマンベールチーズ、馬ヒレ肉など様々な食材を藁焼きでご提供しております。ぜひ、当店のとっておきのおつまみとお酒をお楽しみください。

 

JR浜松町駅 北口より徒歩1分。
当店は土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。
特に他の居酒屋では味わえない『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は浜松町わらき屋自慢の逸品です。

『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。

他では味わえない『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。もも肉もにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でどうぞ。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

電話番号:050-7576-0686
ネット予約はこちら

以上、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング店PR担当でした。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店のご案内-浜松町居酒屋-

店舗名 浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店
住所 〒105-0022
東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング1F
アクセス JR 浜松町駅 北口 徒歩1分
都営大江戸線 大門駅 B1番出口 徒歩3分
電話番号 050-7576-0686
営業時間 【月~金】
ランチ 11:30~13:30(L.O.13:00)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

【土】
ディナー 17:00~22:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)
定休日 日曜日・祝日