鰹だけじゃない！わら焼きの奥深さを目一杯味わおう！ | 浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング
2018.09.28
こんにちは、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディングPR担当です。
「わら焼き」とは、土佐独特の調理法の1つです。
わらを勢いよく燃やしてその日で素材を炙ることで、火を通すだけでなく香ばしい香りを付けることができます。
その香りは何とも言えない風味となり、より美味しく料理をいただくことが可能です。
今回は鰹だけでなく、その他にもあるわら焼きの料理についてご紹介します！
土佐の自然豊かな土地で手間ひまかけて育てられたのが「はちきん地鶏」です。
そもそも「はちきん」とは「男勝りの女性」をさす土佐弁。高知の女性の県民性を表すときにも使われるようです。
土佐はちきん地鶏もも肉～にんにく醤油わら焼き～
自慢の土佐はちきん地鶏をわら焼きで、外はパリッと中はジューシーに仕上げました。にんにく醤油の風味が地鶏のしっかりとした味わいとマッチします。
土佐はちきん地鶏むね肉～塩麹わら焼き～
こちらは土佐はちきん地鶏のむね肉を使用。塩麴を使用することでよりまろやかで自然な旨みをお楽しみいただけます。
わら焼きは地鶏だけでなく、人気の牛肉もございます。
牛リブロース藁焼きステーキ
ぜいたくなリブロースをわら焼きでご提供。外は香ばしく中はレアの牛本来の旨みをお楽しみいただけます。
厚切り牛タンの藁焼き
厚切りの牛タンをわら焼きで調理します。香ばしさをまとった牛タンはふつうのものよりもさらに味わい深くなっています。
JR浜松町駅 北口より徒歩1分！当店は土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。特に他の居酒屋では味わえない『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は浜松町わらき屋自慢の逸品です。
『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。普通の居酒屋では味わえない『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。もも肉もにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でどうぞ。
Twitterはこちら
Instagramはこちら
電話番号：050-7576-0686
以上、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング店PR担当でした！
※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
「わら焼き」とは、土佐独特の調理法の1つです。
わらを勢いよく燃やしてその日で素材を炙ることで、火を通すだけでなく香ばしい香りを付けることができます。
その香りは何とも言えない風味となり、より美味しく料理をいただくことが可能です。
今回は鰹だけでなく、その他にもあるわら焼きの料理についてご紹介します！
わら焼きで地鶏を頂く！土佐はちきん地鶏が美味しい！
土佐の自然豊かな土地で手間ひまかけて育てられたのが「はちきん地鶏」です。
そもそも「はちきん」とは「男勝りの女性」をさす土佐弁。高知の女性の県民性を表すときにも使われるようです。
土佐はちきん地鶏もも肉～にんにく醤油わら焼き～
自慢の土佐はちきん地鶏をわら焼きで、外はパリッと中はジューシーに仕上げました。にんにく醤油の風味が地鶏のしっかりとした味わいとマッチします。
土佐はちきん地鶏むね肉～塩麹わら焼き～
こちらは土佐はちきん地鶏のむね肉を使用。塩麴を使用することでよりまろやかで自然な旨みをお楽しみいただけます。
牛肉もわら焼きで食べれば旨さ倍増！
わら焼きは地鶏だけでなく、人気の牛肉もございます。
牛リブロース藁焼きステーキ
ぜいたくなリブロースをわら焼きでご提供。外は香ばしく中はレアの牛本来の旨みをお楽しみいただけます。
厚切り牛タンの藁焼き
厚切りの牛タンをわら焼きで調理します。香ばしさをまとった牛タンはふつうのものよりもさらに味わい深くなっています。
JR浜松町駅 北口より徒歩1分！当店は土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。特に他の居酒屋では味わえない『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は浜松町わらき屋自慢の逸品です。
『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。普通の居酒屋では味わえない『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。もも肉もにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でどうぞ。
Twitterはこちら
Instagramはこちら
電話番号：050-7576-0686
以上、浜松町わらやき屋シオサイト汐留ビルディング店PR担当でした！
※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
