燃え盛るわらの強い炎で、一機に食材を焼き上げる豪快な「わら焼き」は、
土佐の伝統的な調理法。
土佐では、かつをのたたきはなんといっても「わら焼き」で食すのが一番とされています。
わらは筒状の中が空洞となっており、火をつけると瞬く間に燃え上がるため、
火力が強く、燃焼温度は800度~900度にまで達します。
豪快な炎で表面のみを瞬時にムラなく焼き上げ、また、わらが燃えるときに発生する
煙や香りが素材の旨みを一層引き立てます。
※1~2人前の価格です。
店舗名 | 浜松町わらやき屋 シオサイト汐留ビルディング店 |
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住所 | 〒105-0022 東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング1F |
アクセス | JR 浜松町駅 北口 徒歩1分 都営大江戸線 大門駅 B1番出口 徒歩3分 |
電話番号 | 050-5269-9206 |
営業時間 | ◆ランチ 月~金 11:30~14:00 ◆ディナー 月~金 17:00~22:00 ※新型コロナウィルスの感染拡大防止等の観点から、状況により営業日及び営業時間を変更する場合がございます。 詳細は店舗までお問合せ下さい。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。 |
定休日 | 土曜日 日曜日・祝日 |